Pouding à la rhubarbe

Je sais déjà que rhubarbe + fraises = formule gagnante dans ma chaumière. Par contre sans les fruits rouges j'étais loin d'être certaine auprès de mes hommes 🤔

Finalement les membres de la famille ont beaucoup apprécié ce dessert uniquement avec la rhubarbe et un soupçon de crème.

Pouding à la rhubarbe

Ce qu'il vous faut..

6 branches de rhubarbe

1½ tasse de sucre

** 3/4 tasse de sucre + 1/4 tasse de cassonade pour moi

1/4 tasse d'eau

Pour la pâte..

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre
** 3/4 tasse de sucre pour moi 

2 œufs

1 c. à thé d'essence de vanille

2 tasses de farine tout-usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de lait

Ce qu'il faut faire..

Pour la garniture:

Faire chauffer jusqu'à ébullition tous les ingrédients. Verser dans un plat profond en pyrex 8x10 po (2 L). Réserver.

Préchauffer le four à 375°f.

Et pour la pâte..

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en alternant avec le lait.

Déposer la pâte sur la rhubarbe.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte sec.


** Note du chef Donalda : Comme je voulais vraiment goûté à la rhubarbe, j'ai diminué la quantité de sucre. Si vous n'aimez pas le surette je vous conseil de prendre les quantités de départ. Moi j'ai adoré avec moins de sucre. C'est vous le chef maintenant !


Source : Martine sur Recettes du Québec