samedi 13 décembre 2014

Chu! Un secret..


Il y a quelques semaines, mon Bo Harry m'a fait remarqué qu'il y avait un bon moment que je n'avais pas cuisiné du caramel. En voyant passé cette recette, je me suis dit que le moment était venu de remédier à la chose.Ce que fils veut..





Ce caramel est tout à fait parfait autant pour le goût que côté texture. Il est tellement bon que je vais glisser des petits pots dans mes bas de Noël;)


Caramel salé

Ce qu'il vous faut..

4 tasses de cassonade (1 sac de 1 kg)
500 ml de crème à cuisson 35 %
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
500 ml de sirop de maïs clair
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 c. à thé de fleur de sel
*1 c.à thé pour moi;)
 






Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole à feu très doux, mélanger la cassonade et la crème, puis porter à ébullition (cela peut prendre jusqu’à 25 minutes, il faut être patient).
 

Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
 

Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
 

Verser dans des pots qui ferment hermétiquement (se conserve 3 mois au frigo).

*Il est préférable d’utiliser des ingrédients de couleur claire; cela donne un plus bel effet, car le caramel est blond au lieu de brun foncé.
 

*Pour sentir le croquant du sel sous la dent, je recommande de l’ajouter à la recette lorsqu’elle a refroidi afin qu’il ne fonde pas.


** Note de Donalda : La recette donne 8 tasses que j'ai divisé en plusieurs petits pots différents que j'avais conservé. Vive le recyclage;)

Source : 3 fois par jour (Lison)  ~nancy

7 commentaires:

  1. Mon Dieu que j'aimerais donc être ton amie pas juste virtuelle. J'en aurais des bas de Noël à la maison pour que tu y glisses un petit pot. lol!
    Tout va bien je suis encore gr-maman depuis le 5 décembre une belle petite fille. Sarah-Jade. Alors je suis rendue à 3 petits-enfants maudit que c'est le fun.
    On se considère chanceux d'avoir la santé et de pouvoir chérir ses petits-enfants.

    P.S. Efface ce message je voulais juste te donner de mes nouvelles.
    J'espère que toi aussi la santé est bonne et que tout va bien de ton côté.
    Bisous Gr-maman Beauceronne XXXX

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  2. Ma diablesse, comment résister à ça? Que de calories mais quel beau caramel!!!

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  3. Bon ça y est, j'viens d'prendre 5 livres minimum juste à zieuter ce beau caramel doré....ouffff pourquoi j'ai la dent sucré moi ;-). Bon dimanche ma belle xox

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  4. Coquine j'avais écris d'effacer mon message.

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  5. OK. Je ne le dirai pas. Je t'apporte mes bas de laine.
    Voizzzzine .

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  6. Une pure gourmandise...
    La couleur me met l'eau à la bouche!
    Bisous

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)