J'ai passé le week-end dernier avec ma petite maman en camping au bord du lac. Du bonheur à l'état pur 💕 Bien entendu j'avais quelques provisions pour gâter ma gang. Un midi, cette soupe était au menu.
Une délicieuse façon de passer les carottes et les oignons qui se donnent presque à ce temps-ci de l'année au marché. Faut ce qui faut viande à chien comme dirait mon Bo Séraphin.
Soupe aux carottes et à l'oignon caramélisé
Ce qu'il vous faut..
2 c.à soupe de beurre
1 gros oignon haché fin
2 c.à soupe de vinaigre balsamique
4 tasses de bouillon de légumes
2 lb de carottes, pelées et hachées
5 ml de paprika fumé
Ce qu'il faut faire..
Une délicieuse façon de passer les carottes et les oignons qui se donnent presque à ce temps-ci de l'année au marché. Faut ce qui faut viande à chien comme dirait mon Bo Séraphin.
Soupe aux carottes et à l'oignon caramélisé
Ce qu'il vous faut..
2 c.à soupe de beurre
1 gros oignon haché fin
2 c.à soupe de vinaigre balsamique
4 tasses de bouillon de légumes
2 lb de carottes, pelées et hachées
5 ml de paprika fumé
Ce qu'il faut faire..
Dans une grande casserole, faire
chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire cuire l’oignon, en
remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 10
minutes. Incorporer le vinaigre et faire cuire jusqu’à absorption,
environ 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes, les carottes et le paprika.
Amener à ébullition à feu vif. Réduire
à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient
tendres, environ 20 minutes.
Réduire en purée, par petites quantités si nécessaire, à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire jusqu’à onctuosité.
** Note du chef Donalda : J'ai ajouté un peu de crème lorsque j'ai fait réchauffer ma soupe.
Source : Recette légèrement modifiée de Metro mon épicier
Très belle soupe alléchante miam!
RépondreSupprimerMerci Sara:) Bo samedi à toi XX
SupprimerSoient intéressant cette belle soupe! Est-ce que ça goûte fort avec le paprika fumé?
RépondreSupprimerSalut ma belle Esther. Je ne dirais pas fort mais ça goûte le fumé. Tu peux y aller progressivement ;)
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