Calmars frits

Lorsque je vais au restaurant, j'aime bien à l'occasion me commander un plat de calmars frits avec un bon grand verre de bière. Au début j'étais seul à picosser dans le plat sauf que maintenant il y a un autre amateur qui m'aide à vider l'assiette. Alors je me suis dit pourquoi pas faire un test maison ?

Calmars frits

Ce qu'il vous faut..
 
3 calmar frais
2 œufs
1/2 tasse crème à cuisson 15%
1/3 tasse échalotes émincées finement
1/2 tasse farine
1/4 tasse fromage parmesan frais râpé
1 tasse chapelure
Quelques quartiers de citron

Ce qu'il faut faire..

Couper les calmars en rondelles d'environ 1/4 de pouce, ensuite très bien essorer les rondelles.

Tout d'abord, veuillez faire chauffer la friteuse à 375° f.

Dans un bol déposer la farine.

Dans un deuxième bol, bien battre les œufs et la crème.

Dans un troisième bol, mettre la chapelure, les échalottes et le parmesan. Bien mélanger.

Prendre 4 a 5 rondelles de calmars et les enrober de farine. Ensuite, les enrober du mélange d'œufs et finalement de la chapelure.

Un coup que tous les calmars sont enrober de la panure, on les fait cuire a la friteuse 1 minute.

Servir avec quelques quartiers de citron.


** Note du chef Donalda; J'ai fait cuire mes calmars dans un grand poêlon avec un peu d'huile.

Source : kalynou29 sur Recettes du Québec