Pouding à la rhubarbe

Chaque année lorsque je vois de la rhubarbe fraîche, j'ai toujours le bon souvenir de cette plante trempé dans le bol de sucre. Quel bonheur quand j'étais jeune:)

Maintenant que je suis mère~grand, je cuisine la rhubarbe en pouding lol!! En voici une version tout à fait délicieuse. La sauce goûte le sucre à la crème et la pâte est bien moelleuse. J'ai piqué cette belle recette dans la chaleureuse chaumière de mon

Amie Josée. Merci à toi ma douce xx

Pouding à la rhubarbe

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de farine

1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait
1 tasse de rhubarbe coupée en dés

Ce qu'il faut faire..

Mélanger ces ingrédients dans l'ordre en ayant soin de mélanger la rhubarbe à la cuillère afin qu'elle ne se déforme pas trop.

Verser dans un moule allant au four .
Préparer la sauce.

Sauce:

1 tasse de cassonade

1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau

Faire caraméliser la cassonade avec le beurre. (Je fais cuire à peine pour ma part.)

Ajouter l'eau et la vanille.
Amener à ébullition.

Verser sur la pâte.
Cuire dans un four 375 °f environ 1/2 heure.

Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier) ~nancy