Muffins aux fraises et aux bananes

Mon bo Harry m'a dit : Faut te dépêcher à prendre des photos maman parce qu'il n'y en aura pas longtemps.. C'est bon signe non ?

Muffins aux fraises et aux bananes de Mandoline

Ce qu'il vous faut.. 

 

1½ tasse de farine

1/2 tasse de flocons d'avoine 

2/3 tasse de sucre 

1 cuillère à table de poudre à pâte 

1/2 cuillère à thé de sel 

1/4 à 1/2 cuillère à thé de cardamome au goût (facultatif) 

1 gros œuf 

1/2 tasse de beurre fondu  

1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3) 

1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux 

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 375°f .

Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome . Réserver.

Dans un grand bol, battre l'œuf à la fourchette.

Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.

Ajouter délicatement les fraises à la préparation.

Déposer la pâte dans 12 moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la farine de blé et mes moules en silicones.

Source : Recette prise chez Recettes du Québec par Mandoline