Soupe à l'oignon classique

Hier midi j'ai invité mon bébé sœur pour dîner. Comme il y a déjà un moment que je n'ai pas ajouté une bonne soupe à l'oignon à mon menu, je trouvais que le timing était parfait pour en tester une nouvelle.

Au départ je trouvais la recette vraiment trop simple à réaliser. J'avais comme un petit doute d'autant plus que la recette demandait du bouillon de poulet alors que j'ai l'habitude de faire fla-fla avec du bouillon de bœuf, du vin rouge ou encore de la bière.

J'ai eu franchement tort de douter mais vraiment eu la bonne idée de l'essayer. Je la recommande sans hésitation. Bon samedi la belle Gang XX

Soupe à l'oignon classique

Ce qu'il vous faut..

4 gros oignons jaunes tranchés

6 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de sucre

8 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de brandy (facultatif)

Sel & poivre

1/2 baguette de pain français tranché et grillé
Fromage romano râpé

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter les oignons tranchés.

Cuire à feu moyen 12 minutes ou jusqu'à doré.

Remuer fréquemment. Ajouter le sucre et remuer 1 minute.

Ajouter le bouillon. Couvrir et amener à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes.

Si désiré ajouter le brandy et cuire 2 minutes.

Pour servir, verser la soupe dans un bol, déposer le pain grillé et parsemer de fromage.

** Note du chef Donalda : J'ai omis le sel. J'ai fait gratiner au four.


Source :  Emballage d'oignons Groupe Vegco Inc.