Filet mignon mariné au vin rouge

Je n'ai pas l'habitude de faire mariner le filet mignon. Un péché vous allez dire mais parfois, je suis rebelle vous le savez déjà 😈 

Comme j'avais des cubes de viande déjà préparés au congélateur, je me suis dit, pourquoi ne pas les faire patauger et faire des brochettes.

La viande était tellement goûteuse que j'ai laissé ma sauce au poivre de côté. Bien entendu, il faut aimer les marinades à base de vin rouge, ça aide 😏

Filet mignon mariné au vin rouge

Ce qu'il vous faut..

1/4 de tasse de vin rouge

1/4 de tasse de bouillon de bœuf

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1/2 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de cassonade

2 gousses d'ail, haché finement ou pressé

1/2 c. à thé de poivre en grains, légèrement broyés

2 filets mignons de bœuf (300 g)

2 c. à thé d'huile

1 pincée de sel (optionnel)

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail, et la moitié du poivre.

Verser la moitié de cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière et réserver le reste de la marinade.

Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à toute une nuit.

Sortir les filets du réfrigérateur une 1/2 heure avant de les cuire.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler la grille.

Cuire 3-4 minutes et retourner les filets. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi- saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Saler légèrement.

En alternative, cuire les filets à broil. Transférer les filets sur une assiette et réserver 10 minutes, sous une feuille de papier aluminium afin que les jus se résorbent.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter la marinade réservée de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié.

Servir les filets accompagnés de sauce.

** Note du chef Donalda : J'avais environ 1½ lb de viande alors je n'ai pas réservé la moitié de la marinade. J'ai servi avec une sauce au poivre. J'ai laissé patauger +/- 20 heures.

Source : SOS🍅Cuisine