Tartelettes crémeuses à l'érable et aux pacanes

Hey!Hey!! Coucou la belle Gang! On dirait bien que j'ai pris une pause plus longue que prévue 😅 J'espère que tout l'monde va bien. Moi je vais très bien. J'ai passé de magnifiques vacances en Californie ainsi qu'à Vegas.

Comme vous pouvez le constater je n'étais pas trop dans la misère avec ma tite bière en attendant le Super Bowl au bar de notre Hôtel la Stratosphère au Level 1o7..

De retour à mes chaudrons, je vous présente une petite gâterie parfaite pour les quelques bébittes à sucre qui vont passer par ici:)

Bonne journée XX

Tartelettes crémeuses à l'érable et aux pacanes 

Ce qu'il vous faut pour les croûtes à tartelettes.. 

2½ tasse de farine 

1/2 c. à thé de sel 

1/4 de tasse de beurre froid, coupé en cubes 

1/4 de tasse de graisse végétale froide, coupée en cubes 

1 c. à soupe de sucre 

1 œuf froid 

2 c. à soupe d'eau froide (environ) 

1 c. à soupe de jus de citron 

Pour la garniture à l'érable et aux pacanes.. 

2 tasses de sirop d'érable 

1/3 tasse de crème à 35 % 

1/4 tasse de farine 

3 œufs 

2/3 tasse de pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement 

Ce qu'il faut faire pour les croûtes.. 

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. 

Ajouter le beurre et la graisse végétale et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter le sucre et mélanger. 

Dans un autre bol, battre l'œuf, l'eau et le jus de citron. Verser petit à petit le mélange d'œuf sur la préparation à la farine, en mélangeant rapidement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la préparation forme une pâte (ajouter un peu d'eau, au besoin). 

Diviser la pâte en deux, aplatir chaque portion en un disque et les envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. 

Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion de pâte jusqu'à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 po (13 cm) de diamètre, découper 5 ou 6 cercles de pâte dans l'abaisse. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte (rouler les restes de pâte, au besoin, et les réserver pour une utilisation ultérieure). 

Déposer les cercles de pâte dans des moules à muffins moyens en cannelant légèrement leur pourtour. Réfrigérer pendant environ 30 minutes. 

Et  pour la garniture.. 

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sirop d'érable, la crème, la farine et les œufs. 

Répartir les pacanes dans les croûtes, puis y verser la garniture au sirop d'érable (les remplir aux trois quarts). 

Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400° f  de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la croûte soit dorée. 

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. 

Passer la lame d'un couteau sur le pourtour des moules pour détacher les tartelettes et les démouler délicatement sur la grille. Laisser refroidir.

8 Note : Donne 10 à 12 tartelettes. Temps de refroidissement: 10 minutes Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé des croûtes à tartelettes sucrées du commerce. J'ai obtenu 29 gâteries 😈

Source : Coup de Pouce