Soupe aux haricots jaunes de grand-mère

J'ai passé les étés de mon enfance chez mes grand-parents maternelle. Ma grand-maman cuisinait une soupe aux fèves que j'appréciais beaucoup.

En voyant mon panier de haricots jaunes, je suis devenue bien nostalgique. Alors quoi de mieux que de tenter de reproduire un beau souvenir. Encore meilleur dans un bol de ma grand-maman 💖

Soupe aux haricots jaunes de grand-mère

Ce qu'il faut faire..

2 c. à table de beurre
2 oignons hachés
4 tasses de haricots jaunes coupés en trois
8 tasses de bouillon de poulet
1½ tasse de lait
2 c. à table de fécule de maïs
Sel, au goût
Poivre, au goût
Ciboulette au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et faire revenir les oignons 1 minute.

Ajouter les haricots et le bouillon de poulet.

Recouvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Délayer la fécule avec une petite quantité de bouillon chaud et épaissir la soupe au goût.

Assaisonner et parsemer de ciboulette.

** Note du chef Donalda : J'ai fait la moitié de la recette. J'ai ajouté une petite branche de céleri en petits dés au même moment que l'oignon. J'ai dilué la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.

Source : Metro