Gâteau aux bleuets glacé au caramel à l'érable
Ayant de beaux gros bleuets au congélateur, je ne pouvais quand même pas passer à côté de cette gâterie. Pas de gaspillage viande à chien !
Alors voici un délicieux gâteau assez dense mais tendre à la fois avec une dose de cochonceté, on aime ça 😋
Gâteau au caramel glacé au caramel et érable
Ce qu'il vous faut..
2½ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à lever
1 c. à thé de sel
2 œufs
1/4 de tasse d’huile de canola
226 g ou 2 petits contenants de 113 g chaque) de compote de pommes
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 boîte de lait condensé sucré
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
2½ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à lever
1 c. à thé de sel
2 œufs
1/4 de tasse d’huile de canola
226 g ou 2 petits contenants de 113 g chaque) de compote de pommes
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 boîte de lait condensé sucré
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
2 tasses de bleuets congelés
Et pour le glaçage..
1/2 boîte de lait condensé sucré
1/2 tasse de flocons d’érable
Ce qu'il faut faire..
Préchauffer le four à 350° f . Beurrer et enfariner un moule rond à charnière de 20 cm (8 po).
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à lever et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter l’huile de canola, la compote de pommes, le sirop d’érable, la moitié de la boîte de lait condensé sucré et la vanille et bien mélanger.
Incorporer le tiers des ingrédients secs à la préparation et mélanger. Répéter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
À l’aide d’une spatule, incorporer les pacanes et ensuite les bleuets. Verser la préparation dans le moule à gâteau et bien l’égaliser. Déposer le moule sur une plaque de cuisson et l’enfourner de 1 h à 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Comme les bleuets étaient congelés, bien vérifier la cuisson, il est possible qu’elle soit un peu plus longue qu’indiqué.
Sortir du four, démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille.
Une trentaine de minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, dans une casserole, mélanger le reste du lait condensé sucré aux flocons d’érable et chauffer à puissance moyenne en brassant jusqu’à ce que les flocons aient complètement fondu. Réserver.
Glacer le dessus du gâteau et laisser des coulisses glisser sur les côtés. Servir.
Préchauffer le four à 350° f . Beurrer et enfariner un moule rond à charnière de 20 cm (8 po).
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à lever et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter l’huile de canola, la compote de pommes, le sirop d’érable, la moitié de la boîte de lait condensé sucré et la vanille et bien mélanger.
Incorporer le tiers des ingrédients secs à la préparation et mélanger. Répéter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
À l’aide d’une spatule, incorporer les pacanes et ensuite les bleuets. Verser la préparation dans le moule à gâteau et bien l’égaliser. Déposer le moule sur une plaque de cuisson et l’enfourner de 1 h à 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Comme les bleuets étaient congelés, bien vérifier la cuisson, il est possible qu’elle soit un peu plus longue qu’indiqué.
Sortir du four, démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille.
Une trentaine de minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, dans une casserole, mélanger le reste du lait condensé sucré aux flocons d’érable et chauffer à puissance moyenne en brassant jusqu’à ce que les flocons aient complètement fondu. Réserver.
Glacer le dessus du gâteau et laisser des coulisses glisser sur les côtés. Servir.
** Note du chef Donalda : N'ayant pas de compote de pommes, j'ai remplacé par de la crème sure 1%. J'avais des noix de Grenoble sous la main. J'ai laissé cuire environ 1h20. J'ai fait des trous sur le dessus du cake avec une baguette chinoise avant de mettre le glaçage 😋
Source : Une mère poule un peu dingue
Commentaires
Enregistrer un commentaire
..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)