Côtes levées, sauce barbecue à la bière

Bonjour la belle Gang. J'espère que vous allez bien. Me revoilà avec enfin une cuisine fonctionnelle. Donalda est contente oh que oui! Je peux vous confirmer que c'est tellement simple faire de la popote avec un évier, une cuisinière, un frigo et un comptoir dans la même pièce. Le grand luxe 😎

Il reste plusieurs détails à terminer mais pour le moment je ne me casse pas le becycle avec ça. Je suis tellement contente d'avoir tout ça avant les vacances. Je suis une personne chanceuse 🥰

Ceci étant dit; je vous laisse avec une excellente recette de nonos. Séraphin a même dit que ç'était une de mes meilleures. Si l'homme l'a dit...

Côtes levées, sauce barbecue à la bière

Ce qu'il vous faut..

3 lb (1,35 kg)

Sel & poivre au goût

Et pour la sauce..

1 boîte de sauce tomate de 213 ml

3/4 tasse de sauce barbecue

* J'ai utilisé la sauce BBQ onctueuse et épicée de Kraft

1/2 tasse de sauce chili

1/2 tasse de ketchup

1/2 tasse de bière blonde

1/4 tasse de mélasse

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de vinaigre de vin blanc

2 c.à thé d'huile d'olive

1 c.à thé de moutarde de Dijon

1 c.à thé de sauce Worcestershire

1 c.à thé de fumée liquide

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

Sel & poivre au goût

Ce qu'il faut faire..

Déposer les côtes levées dans une grande casserole. * Couvrir d'eau froide. Salet et poivrer. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre,soit environ 2 heures.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et réserver au frais.

Lorsque que les côtes levées sont cuitent, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter et assécher les côtes levées à l'aide d'un papier absorbant. * Enrober les côtes levées de sauce. Sur la grille chaude et huillée,griller de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Réduire la puissance du barbecue à intensité moyenne et éteindre le brûleur du côté où se trouve la viande afin d'obtenir une chaleur indirecte. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair soit dorée et se détache facilement de l'os. En cours de cuisson,badigeonner régulièrement les côtes levées avec la sauce réservée et retourner la viande à quelques reprises.

** Note du chef Donalda : J'enlève toujours la membrane du côté de l'os à l'aide d'un couteau et un essuie-tout pour commencer. J'ai préparé cette recette en double et j'ai placé mes côtes levées dans des sacs ziploc avec la sauce. J'ai conservé au congélateur jusqu'au moment de la cuisson sur le BBQ.

Source : Magasine Gabrielle juin~juillet 2012