Sauce aux œufs

Ici la sauce aux œufs connait vraiment beaucoup de succès. J'ai quelques recettes en banque mais je reviens souvent avec celle-ci qui est ultra simple et rapide. Délicieuse façon d'habiller vol-au-vent, pâté au saumon ou des croquettes de poisson.

Sauce aux œufs rapide

Ce qu'il vous faut..

3 c. à table de farine

1 c. à table de concentré de bouillon de poulet

2 tasses de lait

2 œufs bouillis écalés, en morceaux

Persil haché, au goût

Sel & poivre, au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans un chaudron moyen, mélanger

ensemble la farine, le concentré de bouillon de poulet, le lait et du persil haché; saler et poivrer.

Chauffer le mélange en fouettant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Incorporer délicatement les morceaux d’œufs; réchauffer et servir.


** Note du chef Donalda : Je fais revenir un peu d'oignon dans du beurre avant d'ajouter la farine. Je fais réchauffer un tantinet mon lait avec le concentré de bouillon de poulet au micro-ondes avant de le mettre à ma préparation de farine. J'ajoute des légumes cuits à la toute fin.

Source : La boîte à recettes