Chow mein à la cantonaise

Oups! Il me manque des baguettes. Ça va quand même assez bien à la fourchette 😈

Chow mein à la cantonaise

Ce qu'il vous faut..

1 lb de nouilles chinoise aux œufs
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe d'huile de soya
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
2 carottes ,en fines rondelles biseautées
1 tasse de mini bok choy
3 branches de brocoli
1 branche de céleri, en fins morceaux biseautés
1 poivron rouge coupé en deux, puis en quartiers fins
1 poitrine de volaille émincée
1/2 lb de crevettes moyennes fraîches, décortiquées
Sel & poivre du moulin, au goût
 
Ce qu'il faut faire..
 
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
 
Dans un bol, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, la sauce tamari et la fécule de maïs délayée. Réserver.
 
Dans un wok, faire chauffer l'huile de soya à feu moyen-vif.
 
Ajouter l'ail, le gingembre et les légumes. Faire sauter 3 minutes.
 
Ajouter la volaille et cuire 3 minutes.
 
Ajouter ensuite les crevettes, remuer fréquemment le mélange et poursuivre la cuisson 3 minutes.
 
Verser le mélange de sauces et de fécule de maïs.
 
Ajouter les nouilles, mélanger et cuire 2 minutes de plus..


Source : Jean-François Plante