Crème de poireau à grand-mère

Moi qui croyais que l'automne avec son manque de lumière ne m'affectait en rien, on en reparlera! Et que dire du changement d'heure ? Pftt! Depuis dimanche que je me lève à 5 heures du matin, que j'ai de la difficulté à avoir les yeux ouverts jusqu'à 8 heures le soir et que je mange comme une maman ours. Je pense réviser mes prochains propos à ce sujet 😈

En attendant que je m'en remette, je cuisine avec les belles provisions que l'automne a si gentiment laissé sur son passage. Voici une délicieuse crème de poireaux que j'ai piqué chez ma belle M'Dame Esther. Une recette à refaire.


Crème de poireaux à grand-mère

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe beurre

4 blancs de poireaux émincés

1 oignon émincé

4 pommes de terre en morceaux

8 tasses de bouillon de poulet

1/4 c. à thé de thym séché

1/4 c. à thé de basilic séché

1/4 c. à thé de cerfeuil

1 feuille de laurier

Sel & poivre au goût

1 tasse de  crème à cuisson 35%

Persil frais pour décoration

Ce qu'il faut faire..

Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre.

Ajouter les blancs de poireaux, l’oignon et les fines herbes et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et faire mijoter 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

Retirer la feuille de laurier.

Mettre le tout au mélangeur électrique et réduire en purée lisse.

Ajouter la crème, mélanger et servir.

** Note du chefDonalda : J'ai ajouté une carotte et j'ai seulement ajouté un peu de crème au moment de servir.

 Source: allkusine sur Recettes du Québec