Suprêmes de poulet, sauce moutarde à la crème

Une belle recette rapide et délicieuse. À refaire 😋

Suprêmes de poulet, sauce moutarde à la crème

Ce qu'il vous faut..

4 demi-poitrines de poulet ,désossées et sans la peau

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 échalotes françaises, émincées

6 pruneaux séchés, coupés en dés

1 gousse d'ail ,hachée

1 tasse de vin blanc

Feuilles d'une branche de thym frais

2 c. à soupe de beurre

Sel & poivre

Ce qu'il faut faire..

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400° f .

Badigeonner le poulet de moutarde. Saler & poivrer.

Dans une poêle allant au four, dorer le poulet dans l'huile. Réserver le poulet dans une assiette.

Dans la même poêle, dorer les échalotes et les champignons. Ajouter l'huile au besoin. Saler & poivrer.

Ajouter les dattes, l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le vin. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que le mélange commence à être sirupeux. Ajouter le poulet et le thym.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet. Ajouter le beurre à la sauce en remuant. Rectifier l'assaisonnement.

Trancher le poulet et garnir de sauce.

** Note du chef Donalda : J'ai mis des dattes au lieu des pruneaux et j'ai remplacé le beurre par 1/2 tasse de crème à cuisson 15%.

Source : Ricardo